12.50€
Sveži kozji sir za dva meseca zakopljejo v teranove tropine, potem pa očiščen zori na polici. Dela se samo enkrat na leto, v času trgatve, ko so tropine sveže, naredijo ga okrog 300 kilogramov na leto, predstavijo svoj zanimivi sir Žerjalovi iz Tomaja na Krasu. Včasih se je sira na ta način delalo precej, v zadnjih petdesetih letih pa se je nanj pozabilo, pravijo.
Za kaj gre: v teranovih tropinah je zaradi fermentacije temperatura višja, kar zelo pospeši zorenje, so nam pojasnili, s tem prihranijo kakega pol leta zorjenja na polici, okus pa dokončajo tropinske kisline, ki jih sir vsrka.
Za pravilno delovanje tega spletišča se včasih na vašo napravo naložijo majhne podatkovne datoteke, imenovane piškotki. Sistemski piškotki, ki so nujni za delovanje, so že dovoljeni. Vaša izbira pa je, da dovolite ali zavrnete piškotke analitike in trženja, ki nudijo boljšo uporabniško izkušnjo, enostavnejšo uporabo strani in prikaz ponudbe, ki je relevantna za vas.
